Étel és ital melegentartók

46 termék

GN edényes melegentartók és bain-marie rendszerek rozsdamentes kivitelben, termosztáttal, leeresztő csappal, akár 90 °C-ig állítható hőfokkal. Mellettük levesmelegentartók, infralámpás melegentartók és italmelegentartó termoszok.

Büfébe, látványkonyhába és cateringbe. HACCP-kompatibilis anyagok, napi igénybevételre méretezve.

Gyakori kérdések

Vizes vagy száraz melegentartó?

A vizes (bain-marie) egyenletesebben és kíméletesebben tart, nem szárítja ki az ételt — ez a jellemző választás. A száraz gyorsabban üzemkész és nincs vízkezelés, viszont a hosszan tartott étel kiszáradhat.

Milyen hőmérsékleten kell tartani az ételt?

Az élelmiszerbiztonsági elvárás a +63 °C fölötti tartás. A gépeink 90 °C-ig állíthatók, tehát van tartalék a fedél nyitogatásából adódó hőveszteségre.

Hány GN edény fér bele?

A melegentartó pultjaink jellemzően 3–4 db GN 1/1-es edényt fogadnak, de osztott GN méretekkel (1/2, 1/3, 1/6) rugalmasan bontható.

Meddig tartható melegen az étel?

Ez nem a géptől függ, hanem az élelmiszerbiztonsági előírástól és az étel típusától. A melegentartó a hőmérsékletet tartja, nem az eltarthatóságot hosszabbítja meg.