50 L-es dagasztógép

50 literes spirál dagasztógép, 400 V

Az 50 literes spirál dagasztógép kiváló választás pizzériák, pékségek és egyéb vendéglátóegységek számára. A spirál dagasztószerkezet rövid idő alatt egyenletes állagú tésztát készít, míg a fix fej és fix tál stabil és megbízható működést biztosít.

A tál, a spirál, a központi oszlop és a védőrács rozsdamentes acélból készült. A készülék olajfürdős hajtóműves motorral, háromfázisú meghajtással, beépített időzítővel, tésztatörővel és kerekekkel rendelkezik a kényelmes használat érdekében.

Főbb jellemzők

• 48 literes dagasztótál
• Maximum 40 kg tészta készítéséhez
• Óránkénti teljesítmény: 128 kg tészta
• Spirál dagasztószerkezet
• Fix fej és fix tál
• Rozsdamentes acél tál, spirál, központi oszlop és védőrács
• Olajfürdős hajtóműves motor
• Háromfázisú kivitel (400 V)
• Beépített időzítő
• Tésztatörővel felszerelve
• Kerekekkel a könnyebb mozgatás érdekében

Műszaki adatok

• Kapacitás: 48 liter
• Maximális tésztamennyiség: 40 kg
• Óránkénti teljesítmény: 128 kg
• Tál átmérője: 45 cm
• Tápfeszültség: 400 V
• 1. sebesség teljesítménye: 1,5 kW (2 LE)
• 2. sebesség teljesítménye: 2,2 kW (2 LE)
• Készülék mérete (Sz × Mé × Ma): 480 × 805 × 850 mm
• Csomagolási méret (Sz × Mé × Ma): 550 × 840 × 900 mm
• Nettó tömeg: 94 kg
• Bruttó tömeg: 105 kg

18-19kg liszt+adalékok, tojás vagy tojáspor használata esetén -30%:

Ez a figyelmeztetés azt jelenti, hogy a gép maximális kapacitása (a bedolgozható alapanyagok súlya) 30%-kal csökken, ha a tésztához tojást vagy tojásport is használsz.

Részletes magyarázat:

• Alaphelyzet: Ha sima, tojásmentes tésztát dagasztasz (pl. hagyományos kenyér, pizza, kifli), a gép egyszerre maximum 18–19 kg lisztet (plusz a hozzá tartozó vizet, élesztőt) tud biztonságosan feldolgozni.
• A tojás hatása: A tojás sűrűbbé, keményebbé és rendkívül ragadóssá teszi a tésztát, ami óriási mechanikai ellenállást fejt ki a dagasztókarra.
• Következmény: A motor leégésének vagy a hajtómű (láncok, fogaskerekek) törésének elkerülése érdekében tojásos tészta esetén kötelező csökkenteni a mennyiséget.

Mennyi a maximális lisztmennyiség ebben az esetben?

Ha tojásos tésztát (pl. finom pékárut, briósszerűségeket vagy ipari mennyiségű házi tésztát) készítesz, a megadott értékeket 30%-kal kell lecsökkentened:

• A 18 kg-os alsó határnál: 18 kg - 30% = 12,6 kg liszt
• A 19 kg-os felső határnál: 19 kg - 30% = 13,3 kg liszt

Tojás vagy tojáspor használata esetén a gépbe maximum 12,6 – 13,3 kg lisztet (és az ehhez szükséges folyadékot, tojást) szabad betölteni, hogy a berendezés ne hibásodjon meg.

Új készülék, 1 év garanciával.