40 L-es dagasztógép

40 literes spirál dagasztógép, 400 V

A 40 literes spirál dagasztógép kiváló választás pizzériák, pékségek és egyéb vendéglátóegységek számára. A spirál dagasztószerkezet rövid idő alatt egyenletes állagú tésztát készít, míg a fix fej és fix tál stabil és megbízható működést biztosít.

A tál, a spirál, a központi oszlop és a védőrács rozsdamentes acélból készült. A készülék olajfürdős hajtóműves motorral, háromfázisú meghajtással, beépített időzítővel, tésztatörővel és kerekekkel rendelkezik a kényelmes használat érdekében.

Főbb jellemzők

• 41 literes dagasztótál
• Maximum 32 kg tészta készítéséhez
• Óránkénti teljesítmény: 112 kg tészta
• Spirál dagasztószerkezet
• Fix fej és fix tál
• Rozsdamentes acél tál, spirál, központi oszlop és védőrács
• Olajfürdős hajtóműves motor
• Háromfázisú kivitel (400 V)
• Beépített időzítő
• Tésztatörővel felszerelve
• Kerekekkel a könnyebb mozgatás érdekében

Műszaki adatok

• Kapacitás: 41 liter
• Maximális tésztamennyiség: 32 kg
• Óránkénti teljesítmény: 112 kg
• Tál átmérője: 45 cm
• Tápfeszültség: 400 V
• 1. sebesség teljesítménye: 1,1 kW (1,5 LE)
• 2. sebesség teljesítménye: 1,7 kW (2,3 LE)
• Készülék mérete (Sz × Mé × Ma): 480 × 820 × 850 mm
• Csomagolási méret (Sz × Mé × Ma): 550 × 840 × 900 mm
• Nettó tömeg: 92 kg
• Bruttó tömeg: 103 kg

Garancia:

• 1 év garancia

12-13kg liszt + adalékok, tojás vagy tojáspor használata esetén -30%:

Ez a figyelmeztetés azt jelenti, hogy a gép maximális kapacitása (a bedolgozható alapanyagok súlya) 30%-kal csökken, ha a tésztához tojást vagy tojásport is használsz.

Részletes magyarázat:

• Alaphelyzet: Ha hagyományos, tojásmentes tésztát dagasztasz (pl. fehér kenyér, pizza, lángos), a gép maximum 12–13 kg lisztet (plusz a hozzá tartozó vizet, élesztőt, sót) bír el egyszerre.
• A tojás hatása: A tojás megváltoztatja a tészta kémiáját és fizikáját: rendkívül sűrűvé, nehézzé és tapadóssá teszi a masszát, ami hatalmas ellenállást fejt ki a gép karjára.
• Következmény: Ha a gépet teljesen teleszednéd tojásos tésztával, a motor túlmelegedne, leégne, vagy a hajtómű fogaskerekei eltörnének. Ezért kötelező visszavenni a mennyiségből.

Mennyi a maximális lisztmennyiség ebben az esetben?

Ha tojásos tésztát (pl. ünnepi fonott kalácsot, brióst vagy házi száraztésztát) készítesz, a megadott értékeket 30%-kal kell csökkentened:

• A 12 kg-os alsó határnál: 12 kg - 30% = 8,4 kg liszt
• A 13 kg-os felső határnál: 13 kg - 30% = 9,1 kg liszt

Tojás vagy tojáspor használata esetén a gépbe maximum 8,4 – 9,1 kg lisztet (és az ehhez szükséges folyadékot, tojást) szabad betölteni, hogy a berendezés ne menjen tönkre.

Új készülék, gyári bevezető áron.